Lucas.kocht steht für eine Küche, die auf Überflüssiges verzichtet und Tiefe im Einfachen sucht. Nordische Klarheit trifft auf japanische Präzision und französische Handwerklichkeit – in Gerichten, die still, ehrlich und emotional zugleich sind.

Die besten Teller entstehen aus Ruhe. Aus Reduktion. Aus der Bereitschaft, sich auf das Wesentliche einzulassen. Lucas.kocht ist kein Fine-Dining-Projekt im klassischen Sinn – es ist eine Einladung zu bewussterem Genuss. Geschmack als Moment. Feuer, Säure, Balance.

Lucas ist zu einem echten Nordlicht geworden. Der gebürtige Rheinländer arbeitete bei Dr. Kosch (1 Stern) in Düsseldorf als Sous Chef; in Hamburg gehören das VLET in der Speicherstadt und das Atlantik, in dem er als Küchenchef tätig war, zu seinen Stationen. Erst kürzlich erkochte sich das Koer in Hamburg-Winterhude mit Lucas als Sous Chef einen Michelin-Stern.

Lucas.kocht ist ein Statement gegen das Überladene.

Ein Ort, an dem Handwerk, Produkt und Geschmack wieder Gewicht bekommen.

Klar. Konzentriert. Lebendig.

Das Menü

Auster | Molke | Dill

Rote Bete | Meerrettich | Fichte

Sellerie | Haselnuss | Birne | Périgord Trüffel

Brot | Butter | Rapsöl

Jakobsmuschel | Verjus | Topinambur | schwarzer Knoblauch

Kabeljau | Buttermilch | grüner Pfeffer | Kohlrabi

Reh | Pastinake | Preiselbeere | Buchweizen

Sanddorn | Schokolade | Joghurt | Roggen

Getränke

Wein | alkoholfreie Alternativen | Wasser | Espresso

Der Ticketpreis für Essen & Getränke beträgt 179 €.
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Warum machen wir das?

Wir, Ralf und Kerstin, möchten mit der Reihe HOCHGENUSS im KreaTiefgeschoss in unserem Baugemeinschaftshaus gerne kulinarische Genussabende ausrichten. Köchinnen und Köchen geben wir dazu carte blanche - gekocht wird, worauf sie Lust haben. Den Abend mit Lucas veranstalten wir zusammen mit unseren Freunden Astrid und Philipp.

Dabei wollen wir kein Restaurant sein, sondern eher ein "supper club". Wir haben Platz für 16 Gäste, in der offenen Küche könnt Ihr beim Kochen zusehen, der Service ist jung und frisch. 

Eine Sache noch: no-show = no problem. Tickets sind übertragbar, können aber nicht erstattet werden. Bei der Weitergabe sind wir gerne behilflich - vielleicht freut sich jemand von der Warteliste.

Location

Der Abend findet im KreaTiefgeschoss der Baugemeinschaft HalbInsulaner statt - eine tolle Location mit professioneller, offener Küche und Gastraum direkt am Versmannkai mit Blick aufs Wasser.

Adresse: Versmannstraße 34e, 20457 Hamburg - Eingang durch den Innenhof der Versmannstraße 34

Das Kleingedruckte

Bitte habt Verständnis dafür, dass wir beim Menü keine Optionen wie beispielsweise vegan / vegetarisch anbieten können.

Die Veranstalterin ist:
Hochgenuss Hamburg - Kürbitz & Heyroth GbR, Versmannstraße 32, 20457 Hamburg
Kontakt: info@hochgenuss.hamburg